Passionné par la qualité, l'optimisation des procédés et l'innovation dans le secteur agroalimentaire. En parallèle, écrivain et directeur de la revue littéraire Les Ombres de l'Idée.
Ingénieur en industrie alimentaire, formé en cycle ingénieur à l'École Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT). Je m'intéresse à la qualité, à l'optimisation des procédés, à l'innovation et au management de la qualité dans le secteur agroalimentaire. Actuellement Trésorier de la JCI ESIAT Cité El Khadhra, je cultive aussi une activité littéraire en tant qu'écrivain et directeur de la revue Les Ombres de l'Idée.
Optimisation du contrôle à réception des matières premières via la démarche DMAIC et l'application de la norme ISO 2859-1.
Prévention des fraudes alimentaires : mise en place d'un plan de lutte contre la fraude, basé sur la méthodologie VACCP.
Compréhension des enjeux qualité en industrie alimentaire et suivi des procédures de contrôle qualité et de sécurité alimentaire.
Outil Excel conçu pour le suivi qualité en industrie alimentaire : saisie structurée des non-conformités, calculs automatisés (COUNTIFS, SUMIFS, INDEX/EQUIV), KPI en temps réel, analyse Pareto des causes 5M et suivi des actions correctives/préventives.
Le classeur contient un jeu de données d'exemple pour illustrer le fonctionnement des graphiques et indicateurs.
Grille de revue couvrant les exigences clés de la norme : contexte de l'organisme et parties intéressées, leadership et engagement de la direction, planification et gestion des risques et opportunités, ressources, compétences, sensibilisation et communication, planification et maîtrise des activités opérationnelles, PRP et traçabilité, analyse des dangers et mesures de maîtrise, plan HACCP / PRPO, surveillance, mesure, analyse et évaluation, audit interne et revue de direction, non-conformités, actions correctives et amélioration continue.
Modèle de charte de projet structurant une démarche DMAIC (Définir, Mesurer, Analyser, Innover/Améliorer, Contrôler), utile pour cadrer un projet d'amélioration continue ou de résolution de problème qualité dès son lancement.
Grille d'audit interne couvrant les exigences de la norme ISO 9001:2015 pour le management de la qualité, utile pour préparer, mener et documenter un audit interne selon la démarche processus.
Grille d'évaluation complète, chapitre par chapitre (bâtiments, disposition des locaux, services généraux, élimination des déchets, aptitude et maintenance des équipements, gestion des matières achetées, mesures de prévention de la contamination croisée, nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, hygiène du personnel), avec cotation, observations, actions correctives et résultats consolidés par chapitre.
Documents originaux hébergés sur Google Drive — cliquez sur une carte pour consulter le certificat correspondant.
Directeur de la revue littéraire « Les Ombres de l'Idée » — un espace où la rigueur du contrôle qualité laisse place à la liberté du récit.